Aventuras Gastronômicas
Nesse espaço apresento um pouco do que é a minha pesquisa e dá pra conhecer o meu trabalho do dia-a-dia. Claro que o registro são dos momentos mais especiais. Acredito que a melhor propaganda do vegetarianismo é a própria comida em si.
A boa cozinha tem muitos segredos... alguns deles são combinar temperos e ingredientes vindos de toda parte, alquimia de amor + energia + criatividade e muita curiosidade pra sair inventando o que ninguém me ensinou... sejam bem vindos!
Nota: todos os alimentos que aparecem aqui são totalmente isentos de ingredientes de origem animal.
Última atualização em: 20/fevereiro/2008.

Ovos de Páscoa 100% vegan
Á venda em Loja On-line. Quantidades limitadas, corra!

Esse ano ninguém ficará sem chocolate! Preparei uma linha extensa de sabores/recheio!!!

Bolo confeitados: os mais legais de 2007 (todos vegan)
Esse abaixo foi do meu aniversário: Pão-de-ló de laranja (receita no "Cozinhando sem Crueldade") com recheio de frutas frescas e um leve toque de Kirsh. Na decoração além dos morango e balas de gomas havia uma cena de 6 gatos brincando, feitos de marzipã vegan, modelado e pintados a mão.

Esse maravilhoso abaixo eu fiz para o casamento de um casal Vegan, com frutas frescas no recheio e na decoração. Amei fazer.

Esse bem coloridão foi todo em chocolate (massa, recheio e cobertura) com decoração bem alegre de balas, confeitos, morango e pastilhas de chocolate branco vegan. Tudo sem lactose é claro.

Canudos recheados.
Mais uma idéia original, a massa do canudo é de biscoito, os recheios são: mousse de chocolate, creme de baunilha e doce de leite de soja (aquele de lata). Crocante e geladinho, uma delícia!!!

Café-da-Manhã de domingo completo! (e vegan, feito pra quem mais amo)
Frutas frescas, pancakes, salsichas vegetarianas grelhadas e Tofu Mexido (substituindo os tradicionais Ovos Mexidos, receita do livro Tofu Mágico, página 16) + algumas guarnições vegetais (tomate, cebola, cebolinha).

Sabor de festa: Mousse de Chocolate
Numa reunião de amigos faça uma sobremesa básica como essa, sem lactose ou ovos. Você sempre acerta, todo mundo gosta, repete, pede a receita e quado você conta que vai tofu nos ingredientes todos ficam impressionados em saber. Esta receita da foto é encontrada no livro 'Tofu Mágico!' (página 39), e só dá pra fazer usando o tofu mais macio do mercado, aquele da caixinha azul e rosa. Varie sempre adicionando um colher de licor da sua preferência, como de laranja, cereja, coco ou amêndoa.

Momentos de confeiteira
Arte encantadora essa da confeitaria, de fazer, de decorar, de olhar e de comer. Tudo com delicadeza como se o tempo fosse um ponto suspenso, em pausa, no espaço. Precisa ter a mão leve, dedicação e boas receitas...
Abaixo, docinhos de coco modelados em formatos variados de frutas e vegetais (tudo vegan, sem lactose) pintados com corante alimentício. Geralmente coloco como decoração sobre um bolo de aniversário.

Da esquerda para a direita: Bolo Mousse Tropical com Frutas, Bolo de Sorvete de Chocolate Branco Vegan com Bonecos de Neve feitos de Marzipan, Bolo de Laranja com Doce de Leite Vegan e cobertura de Chocolate e Vaquinha de Marzipan.

As fotos abaixo eu desenterrei do passado. São de 1996, quando comecei a escrever meu primeiro livro, o "Cozinhando sem Crueldade", iniciando na confeitaria vegan.

Da esquerda para a direita: Bolo Mousse de Morango Vegan, Bolo Vegan de Chocolate com Nozes, Bolo Floresta Branca Vegan e Bolo Mousse de Limão Vegan. Dá pra ter idéia da minha evolução como confeiteira, no uso dos ingredientes, formas, texturas etc.

Útimos experimentos...
Pão de Queijo Vegan (sem queijo, sem lactose, sem ovos). Ainda em fase final de testes para congelamento e acerto na quantidade correta de fermento etc. A textura é perfeita e fica puxa-puxa. Disponível nos sabores simples e temperado. Em breve à venda aqui no site!

Sim, sou velha amante do churrasco... Mas tem que ser vegetariano óbvio! Amo estar no quintal com amigos queridos e sol. Sem querer comparar mas note como o churrasco vegetariano é colorido, variado e tem poquíssima gordura. Coloco tudo na grelha, não é de hoje, fatias de todos os vegetais disponíveis, batatas assadas, hambúrgueres, salsichas, pão com pasta de alho, tofu, frutas embaladas em papel alumínio com açúcar mascavo e licor. Na foto ao lado são os espetinhos que estão no livro "Carne de Soja". A churrasqueira de ferro em formato de porquinho é do meu sogro, que só deixa eu usar, e apenas para fazer churrasco vegetariano. Na churrasqueira lembre de colocar os espetinhos sobre papel alumínio, assim o molho não escorre por completo, garantindo espetinhos bem saborosos e úmidos.

Mini-horta orgânica de temperos Fácil de fazer e manter ocupa pouco espaço em casa. Em vasos, latas, floreiras ou ainda no peitoral da janela se for de um apartamento. Uma mini-horta como essa garante temperos frescos nos seus pratos durante o ano todo. Vale a pena investir! Na minha cozinha não entra temperos prontos insdustrializados ou à base de Glutamato Monossódico. Prefiro tudo fresco, o mais natural possível e feito na hora na alquimia do momento. O que tenho plantado nas minhas floreiras: hortelã, manjericão roxo, manjericão miúdo, alecrim, cebolinha, coentro, salsinha, pimenta dedo de moça, orégano, tomilho e melissa. Em outro lugar do quinal tem pimentão, tomate, girassol, tá nascendo alho-poró... quase que uma horta já! Outras ervas legais pra investir são aquelas usadas para chás e remedinhos caseiros, como: erva doce, capim santo, boldo, melissa etc.

Nota de esclarecimento
Meu trabalho de pesquisa é focado na isenção de ingredientes de origem animal de qualquer tipo. Portanto intolerantes e alérgicos à proteína animal, lactose, ovos ou carnes em geral terão grande aproveitamento dos meus livros de receitas e alimentos preparados.
Outras dietas especiais também podem aproveitar do meu trabalho, como cardíacos e hipertensos. Se o caso inclúi alergia a soja, glúten ou diabetes, indico apenas meu livro Cozinhando sem Crueldade, onde há receitas com ingredientes variados, baseadas em frutas, nozes, outras leites como de arroz, castanhas, coco, e farinhas variadas além da de trigo.