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Ana
Maria Curcelli
É autora dos livros: 'Tofu
Mágico!' (2007), 'Carne
de Soja' (2007) e 'Cozinhando
sem Crueldade' escrito e lançado em 1997, é o
primeiro livro de receitas brasileiro que propõe uma dieta
100% livre de produtos de origem animal. Todos os seus títulos
foram lançados de forma independente e trabalham com o conceito
de "alimento sem violência".
Desde que se tornou vegetariana, Ana vem desenvolvendo um trabalho
de divulgação do vegetarianismo com programas de educação
e pesquisas culinárias. As receitas dos seus livros vieram
da experiência de produzir e comercializar, por mais de 10
anos, sua própria linha de alimentos artezanais, prontos
e congelados, sempre veganos. No seu trabalho, Ana tenta tornar
o veganismo cada vez mais atrativo ao grande público, criando
pratos rápidos, fáceis, saborosos, bonitos e baratos.
Como ativista, escreveu fanzines sobre alimentação,
crueldade e testes em animais, como o clássico 'Você
tem Consciência Daquilo que Come?' (1994). Em 1995, seu
folheto 'Guia de Compras sem Crueldade' trouxe à tona
uma polêmica que até então não era discutida
no Brasil: a dos testes em animais de laboratórios para fins
comerciais e educativos.
Formada em Produção Editorial, Ana aplicou o que aprendeu
na universidade quando resolveu lançar seus livros. Além
de escrever, editar e distribuí-los, ela se formou em Dança,
ministra aulas particulares e é consultora em culinária
vegana.
Ana assina uma 'Coluna de Dicas' que a mais de 5 anos ajuda pessoas
com uma lista de produtos para vegetarianos e alérgicos à
proteína animal e lactose. Criou ainda a Cooperativa Vegan,
uma rede que reune num só lugar os produtores veganos independentes
de todo Brasil. Nas horas livres dedica-se a projetos com animais
de rua abandonados, como Mayumi, uma gatinha paraplégica.
Em 2007 ainda criou o primeiro 'Chocolate
Branco Vegano' do Brasil, e logo em seguida uma extensa linha
de barras, bombons, ovos de páscoa e pirulitos em diversos
sabores. No mesmo ano seu livro ' Tofu
Mágico!' foi premiado internacionalmente como o 'Melhor
Livro de Culinária Vegetariana de 2007' pela Gourmand da
Espanha (Best Vegetarian Cookbook 2007).
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